Да работя с тесто....Това е най-голямата ми страст.

От питки до тутманици.от баници до мекици.
Днес искам да ви представя една рецепта в която не са ви необходими умения да месите.

           Киш с броколи и бекон
Продукти за тестото:

• 250 г брашно
• 125 г масло
• 1 яйце
• щипка сол
  
  Продукти за плънката:
  1 пакет (450гр)замразени броколи
  200гр бекон
  1 кутия(250гр.)готварска сметана
  1 опаковка топено сирене
  сол,черен пипер на вкус
  2-3 яйца
  
  Начин на приготтвяне:
  С брашното, маслото, солта, яйцето и 3 с.л. вода се омесва тесто, което се увива в готварско фолио и се оставя в хладилника за 2 часа.
  
  Тестото се разточва на кора с дебелина 3-5 мм и се разполага в тавата. Краищата му трябва да надхвърлят с 3 см стените на съда. Пече се 15 минути и се оставя да изстине.
  
  
  Нарязваме бекона на лентички ,Смесваме го с разбитите яйца нарязаното на парчета топено сирене,розичките броколи,посоляваме със сол и черен пипер.Изсипваме сместа върху готовия блат.Печем на 180 градуса за около 30 минути или до златиста коричка
  Да ви е сладко!

  Апетита идва с гледането!

                      Чиизкейк с желе от дюли
В големите летни горещини ,когато ми се похапва нещо сладичко,но да се включи фурната си е голямо предизвикателство,се старая да правя сладкиши които не изискват печене.
Днес си приготвих Чиизкейк с желе от дюли.
Предлагам ви да го опитате.
Лек и вкусен
.Ето и рецептата:
300 гр.бисквити(чаени или от малките тънки бисквитки)
125гр меко масло
400гр заквасена сметана
200гр сирене крема(по възможност безсолно,но и другото върши работа)
2 п.желатин
1 бурканче желе от дюли

Начин на приготвяне:
Смелете бисквитите в блендер,добавете мекото масло и ги смесете добре.
Сложете сместа в тортена форма с разкопчаващи се стени(24 см)
Притиснете добре с ръка към дъното,изравнете.Сложете в хладилника.
Смесете добре заквасената сметана и сиренето крема и добавете желатина(1 пакетче)На гърба на пликчето е описано как се приготвя.
Изсипете върху блата.
Оставете пак в хладилника ,докато приготвите желето.
За по-добър резултат аз го разтопявам на водна баня за да се втечни.
Ако използвате желе може да си спестите желатина ,след изстиване то се желира само
Изсипете го леко охладен върху сметановата смес
Приберете в хладилника за 4-6 часа
Да ви е сладко!
За нас беше!

Парченце

                Торта "Рафаело"

Когато лятото е в разгара си,и ви се прияде нещо сладичко,но не ви се включва фурната ,това е моето предложение за вас.

Торта "Рафаело" с уханието на кокос

Продукти:За форма диаметър 22 см.
320 гр бисквити чаени(аз използвам Роден край с масло или мляко),
Продукти за крема
125г меко масло
200г бял шоколад
400г(една кофичка)заквасена сметана
200мл.сладкарска сметана
1 ванилия
100г кокосови стърготини

На водна баня стопяваме шоколада охлаждаме го леко,добавяме разтопеното и охладено масло.Добавяме с лъжица заквасената сметана и разбъркваме добре.Прибавяме и ванилията и кокоса.Внимателно добавяме разбитата на сняг сметана и разбъркваме леко с помоща на шпатула.

Сглобяване:
На дъното на формата която ще използваме слагаме лек слой от крема,и започваме да редим бисквитите.Напръскваме ги много леко с пр.мляко.
Полагаме слой от крема.Аз отделям една част от крема и в него добавям сироп от вишни.Става красиво и вкусно.
Поставям оцветения крем някъде по средата.
Редим последователно като редуваме бисквити ,крем
Завършваме с крем.Заравняваме и покриваме формата със стреч фолио.Оставяме в хладилника за 1 нощ да стегне.
На следващия ден с помоща на нож(тънък и мокър),който прекарваме леко по формата,освобождаваме ринга.
Ако ни е останал от крема ,измазваме тортата отстрани и с помоща на шприц добавяме розички отгоре.като преди това сме поръсили обилно с кокос.За допълнителна украса аз използвам сладко от вишни.
Става цветно и вкусно.
Да ви е сладко

Бисквитена торта с цедено мляко ,домашен крем и сладко от боровинки.

Продукти:
За крема.
1л.прясно мляко
0,200кг захар
2 ванилии
3 яйца
7 супени лъжици брашно(равни)
40гр масло

0,500кг цедено мляко
малко бурканче (0,250)сладко от вишни

3 пакетчета бисквити
Аз ползвах Роден край с масло

Начин на приготвяне
В тенджерка кипваме 0,800 л от прясното мляко със захарта и ванилиите.
Разбиваме в друг съд яйцата с брашното и останалото мляко
На тънка струйка добавяме при непрекъснато бъркане до сгъстяване
Преди да изключим добавяме маслото
Оставяме на страна да се поохлади като покриваме със стреч фолио за да не хване коричка
В друг съд смесваме цеденото мляко със сладкото от вишни като си оставяме малко плодове за украса

Сглобяване на тортата:
В подходяща тавичка (моята е със свалящ се ринг 28 см)Изсипваме малко от тортения крем и нареждаме бисквити.Заливаме с първия крем и заглаждаме.Върху него с лъжичка слагаме на няколко места от млечния крем.Отгоре още един ред бисквити и така докато свършат продуктите.
Завършваме с двата вида крем.
Поръсваме с настърган шоколад и украсяваме с плодовете от сладкото.
Прибираме в хладилник за около 3-4 часа.
Да ви е сладко!

козунак със заквасена сметана

Това е грабвайте кофичките с кисело мляко ииииииии.



Правя козунаците си сама от няколко години.Естествено първият ми беше абсолютен провал..... :).И защо ????? Се питах аз и открих грешката си.Така се получава при хора които месят питки...Като мен.Козунак се прави като сладкиш.(Казвам ви го под секрет)Значи трябвало е да се разбие захарта с млякото и яйцата до пълно разтопяване.....А аз буф при брашното.Сега ми е много смешно ама така ми се пада като не внимавам в рецептите.Нали ми е всичко "на око".
Сега мога да ви споделя една рецепта,не знам от къде съм я преписала,който си я познае да се обажда.....

Козунак със заквасена сметана/Тестото е за два средни или един голям козунак/ Продукти: 3яйца+1белтък/жълтъка за намазване/ 200 гр. заквасена сметана 150 гр захар /може по желание да се добави още/ 60гр масло +40 гр олио щипка сол кубче мая настъргана портокалова и лимонова кора кора 750 грама брашно Начин на приготвяне Активираме маята с малко затоплено прясно мляко,малко захар и брашно Разбиваме яйцата със захарта и заквасената сметана.Добавяме останалите продукти и постепенно брашното.Добавяме лъжица по лъжица и мазнината до пълното и усвояване.Месим до меко не лепнещо тесто.Оставяме да втаса до утрояване на обема. Оформяме козунака по избор като можем да добавим локум,стафиди,други сушени плодове. Оставяме отново да втаса .Мажем с жълтък смесен с 1 с.л.олио и 1 с.л. прясно мляко.Поръсваме обилно с кристална захар и печем на 200 градуса за 10 минути и след това на 170-160 градуса До пълно изпичане.Можем да проверяваме с дървено шишче.

Баница с домашно точени кори

                                      Баница с домашно точени кори     за тавичка с размер 28-30 см.

За корите:
2ч.ч брашно(пресято)
1/2с.л.оцет
1с.л.олио
1/2ч.л.сол
около 1 ч.ч топла вода.

за плънката:
300 гр сирене
2-3 яйца

допълнително брашно за разточване

Начин на приготвяне:
Омесваме меко нелепнещо тесто което разделяме на 4 топки и покриваме с кърпа за около 20 мин да почине.
От всяка топка разточваме тънка кора(колкото можем по-тънка).Разстиламе я върху покривка или вестник .
Поръсваме с олио и в единия край разстиламе от плънката.Навиваме с помоща на вестника и завиваме на охлюв.Слагаме я в средата на намаслена тавичка с диаметър 28 см.Правим същото и с другите кори.Като ги завиваме около първата.Намазваме обилно с разтопено масло и печем в предварително загтята фурна на 180 градуса за около 40 мин.До приятен златист загар.

Да ви е сладко!

Сладкиш с вишни

               Сладкиш с вишни
3 яйца
1 ч.ч захар
1/2 ч.ч олио
1 ч.ч кисело мляко
2 1/2 ч.ч Самонабухващо брашно
2 ванилии
300-400 гр вишни без костилки

Начин на приготвяне.
Разбиваме яйцата със захарта до еднородна смес,добавяме олиото и киселото мляко.Разбиваме.
Постепенно добавяме брашното и разбиваме до хомогенна смес.Изсипваме тестото във намаслена и набрашнена тавичка и отгоре подреждаме вишните.Ако тестото е по-рядко ще потънат ако е по-гъсто ще останат отгоре.
Печем на 180 гр.(предварително зафрята)фурна до суха клечка.
Да ви е сладко!

Ябълков пай

                      Ябълков пай
Продукти за тестото:

• 300 г брашно
• 100 г захар
• 0.5 ч.л. сол
• 200 г студено масло
• 1  яйце
• 2 с.л. леденостудена вода
  За Плънката:
  

• 60 г галета
• 8  ябълки
• 100 г захар
• 60 г стафиди
• 4 ч.л. канела
• 2 с.л. нишесте
  Един жълтък и малко сметана или прясно мляко за намазване и захар за поръсване
  
  1. За тестото сипете брашното на плота и направете кладенче в него. В кладенчето чукнете яйцето и добавете захарта, солта, нарязаното на кубчета маслото и водата. С пръсти смесете продуктите в кладенчето и постепенно омесете гладко тесто. Сплескайте топката тесто и я увийте в прозрачно фолио. Поставете тестото в хладилник за 30 минути.
  2. За пълнежа обелете ябълките и ги почистете от семките. Нарежете ги на тънки резени и ги сложете в голяма купа. добавете захарта, изцедените предварително накиснати във вода стафиди /за 10-15 минути/, канелата и нишестето. Разбъркайте добре.
  3. Извадете тестото от хладилника и отрежете 1/3 или малко по-малко от него за лентите за решетка. По-голямото парче тесто разточете върху набрашнен плот, на голям кръг с дебелина 2 мм. 
  4. Намажете с масло дъното и стените на форма с пружина с диаметър 22 см. С помощта на точилката прехвърлете тестото в нея и го напаснете по дъното и стените. Излишното тесто изрежете. Поръсете дъното с галета и изсипете пълнежа. Притиснете много добре ябълките.
  5. Разточете останалото тесто върху набрашнен плот. Нарежете го на ленти с ширина 1.5 см всяка, с помощта на нож за пица. Подредете лентите върху пая, като решетка, т.е. лентите се преплитат. Намажете пая с разбит жълтък и поръсете със захар
  Печете на предварително загрята фурна на 180 градуса за 1 час.