Качамак

Много обичам Качамак.А вие???????
Но този от детството ми който помня е много трудоемък и в днешно време домакините едва ли ще се наемат да го приготвят.Баба ми стоеше на печката и бъркаше ли бъркаше.
За това аз ви предлагам моя вариант.Вкусът не е като едно време,продуктите са различни ,но се надявам да ви хареса.

Продукти:0,500кг царевичен грис.(качамак)
300гр.сирене
300гр бекон
125гр масло
чаена лъжичка червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Пригответе царевичния грис по начина даден на опаковката.Нарежете бекона на ленти и го запечете на сух тиган.В тавичка сложете 1/2 от качамака и поръсете на всякъде с натрошено сирене.Отгоре другата част от качамака.В тиганче запържете маслото и добавете червения пипер.С помоща на на лъжица направете поцепи в качамака и полейте с маслото.Отгоре поръсете със запечения бекон и сложете във фурна на 220 градуса (предварително загрята) за около 10 мин.
Да ви е сладко!!!!!!!

Днес пак сме на тестена вълна.Диетично и здравословно.
                    Киш със спанак и сос бешамел.
Продукти за основата:250гр брашно,
                                     125гр масло
                                    1 яйце.
                                     щипка сол
                                    3-4 с.л вода
За плънката: 500 гр спанак(замразен),1връзка пресен лук.100 гр сирене 2 яица.
За бешамела:30-40 гр масло,3с.л.брашно,500мл  вряло прясно мляко,1/2ч.л.сол.50гр настърган кашкавал.
Начин на приготвяне:Омесваме тестото и го завиваме във фолио и го слагаме на студено .През това време си правим плънката и бешамела.Задушаваме си нарязания на ситно лук,в малко зехтин.Добавяме спанака и оставяме на котлона да се изпари всичката вода.охлаждаме и слагаме разбитите яйца и настърганото сирене.В друг съд слагаме маслото да се разтопи.Добавяме брашното и разбъркваме.Изсипваме на веднъж врялото мляко и бъркаме енергично за да не стане на бучици.Оставяме на слаб котлон до достигане на желаната гъстота.След това слагаме настъргания кашкавал.
Изваждаме тесто от хладилника и го разточваме на кора с дебелина 4-5 мм слагаме във форма за пай така че краищата да излизат.Залепваме по стените и отстраняваме излишното тесто.Печем на 180 градуса(предварително загрята)за около 15 мин
Започваме сглобяването:Върху изпеченото тесто слагаме спаначената смес ,отгоре разпределяме бешамела.Печем до приятен загар за около 10-15 мин на 180-200 градуса.

От останалото тесто можем да направим лентички и да ги сложим кръстосани отгоре .  

Да ви е сладко!

        Крем супа с бекон и кротони.
Не знам на вас,но на мен винаги ми остават малки парчета зеленчуци когато приготвям зеленчукови сокове или зимнина.И нали съм си пестелива ги събирам в едно пликче във фризера.Когато се понапълни винаги приготвям крем супа.А и това е единствения начин по който малката ми дъщеря яде карфиол,тиквички и т.н. зеленчуци
Продуктите които ползвам са:карфиол,тиквичка,моркови,картофи .Нарязвам ги на дребно и ги заливам с вода която да е на около 3-4 см над тях.Сваряваме добавям сол и копър и пасирам.Ако е гъста разредете с малко готварска сметана.
Като добавка си направете домашни кротони.Нарежете сух хляб на малки кубчета полейте с малко зехтин.Сложете подправки по ваш избор и запечете до леко покафеняване във фурната.Нарежете и бекон на тънки лентички запечете на сух тиган и вече може да сервирате.Подходяща е за всеки сезон.Да ви е сладко!

Имам шприц от социализма и никога не го бях ползвала.Стоеше си скрит в дъното на гардероба.И един ден при поредното подреждане го открих...И си спомних миризмата на мамините сладки.Миризмата на масло и ванилия....Разрових се и открих и рецептата.Сега я споделям с вас.....
                 Маслени шприц сладки
Продукти:

• 2 ½ ч.ч. брашно
• 1 ч.ч. (190 гр.) меко (На стайна температура) краве масло,
• 1 с.л. настъргани портокалови или лимонови кори
• 1/2 пудра захар
• 1 яйце
• 1 ванилия
  Начин на приготвяне:
  Смесваме мекото масло с пудрата захар и разбъркваме.Добавяме яцето и ванилията.Разбиваме.Добавяме брашното и коричките и разбъркваме до хомогенна смес.
  Пълним шприца и шприцоваме с избраната форма в тава застлана с хартия за печене.Печем на предварително загрята на 180 градуса фурна до леко потъмняване на ръбчетата.Внимавайте бързо прегарят.
  Много са подходящи за следобедното ви кафе...Да ви е сладичко!

        Сладкиша който обожавам и често приготвям.:Кодрит Кадир-Арабски сладкиш с крем карамел.
Продукти за кексовата смес:1 яйце,100 гр захар,100 мл пр.мляко,100 гр брашно,10 гр бакпулвер ,100мл олио 2чл.какао.

• За карамела:0,800л прясно мляко.6 яйца.200 гр захар 1 ванилия.

 
Начин на приготвяне:карамел 

• Яйцата се разбиват със захарта.
• Сипва се прясното мляко, ароматизирано с ванилията.

Кексова смес: 

• Брашното се пресява с бакпулвера и какаото.
• Яйцата със захарта, след което се прибавят млякото, олиото и брашното.
• Тестото се разбърква до еднородна смес.

 В форма за торта (20-22 см  или кексова форма с дупка) се карамелизират 5 с. л. захар.
 Изсипва се сместа за карамела, след което в центъра на формата се изсипва тестото.
 Формата за торта се поставя в друга по голяма тава, в която са сипани 2 см гореща вода. 
 Фурната се загрява на 180 С.
 Тортата Кадир се пече на водна баня около 50 минути.
 Заедно с тавата от печенето (на водна баня) тортата се оставя в хладилник за няколко часа или за една нощ.
 На следващия ден тортата Кадир се обръща в поднос и се поднася.
              Да ви е сладко!

             На вниманието на дамите:За предстоящия 8 март  Ви представям :Ефектно оформяне на питка за празника.

Продуктите за тестото:0,500кг брашно,7 гр.суха мая.3с.л зехтин,1ч.л.сол,1с.л.захар,,300мл.хладка вода2 яйца(1 жълтък за намазване..Маково семе и сусам за поръсване. 

Начин на приготвяне:Смесваме всички продукти за тестото единия жълтък отделяме за намазване.Месим меко нелепнещо тесто.Оставяме го покрито да удвои обема си.Когато е готово го премесваме и го разделяме на две равни части.Оформяме дълги фитили и ги усукваме един в друг.От така приготвения фитил оформяме осмица .Намазваме с малко зехтин  и покриваме да втаса за около 30 мин.Намазваме с разбития с малко прясно мляко жълтък и поръсваме със сусам и маково семе.Печем на 180 градуса до приятна златиста коричка.

                                       Днес е Заговяване,
Традицията повелява да се направи баница.Традицията повелява да се иска прошка.Традицията повелява да се дава прошка.
                      ПОНЯКОГА КАЗВАМЕ ДУМИ ГОРЧИВИ.
ПОНЯКОГА ПРОСТО НЕВОЛНО ГРЕШИМ.
ПОНЯКОГА СМЕ ДАЖЕ НЕСПРАВЕДЛИВИ,НО НЕКА ОБИДИТЕ ДА ПРОСТИМ!!!
НЕКА В СЪРЦАТА НИ НЯМА ОМРАЗА.
НЕКА БЪДЕМ БЛАГОДАРНИ,ДОБРИ.
НЕКА ПОМНИМ КРИЛАТАТА ФРАЗА...
"ЩОМ БОГ ТИ ПРОЩАВА, ПРОСТИ И ТИ"   

      Днес ви представям :Моята дърпана баница.
Продукти:0,600кг.брашно,0,300мл.вода(хладка),1сл олио 1сл оцет.1ч.л сол.
Замесваме меко еластично тесто.Разделяме го на 8 топки.Поставяме ги в съд и ги заливаме с 100 мл.олио и 50 гр.масло(разтопено).Покриваме и оставяме да си починат за около 20 мин.
Натрошаваме около 350 гр.сирене.
Вземаме една питка и със силно намазнени ръце върху кухненски плот или покривка Раздърпваме с ръце до много тънка кора.Наръсваме сирене и завиваме.и така с всяко топче.Не се притеснявайте ако се скъса някъде.Редим ги в намазнена тава.Леко намазваме с олио и печем за около 30-35 мин на 200 градуса до приятен златист загар..След като извадим от фурната покриваме с чиста кърпа и оставяме да се задуши.
  
        Прошка искам,прошка давам.Понякога и аз ранявам.Ръка приятелска подавам.За грешките се извинявам!